Примечание. Если вы не любитель лука и чеснока, то можно обойтись без поджарки.
У нас дома этот супчик – самый любимый. Мы готовим его с большим количеством питательных овощей и богатой клетчаткой фасолью – так он намного сытнее. Если вы любите суп с макаронами, то можете добавить 2 стакана лапши ширатаки.
1/4 чашки овощного бульона без соли или 2 столовые ложки кокосового масла (можно использовать и другое полезное растительное масло, но я предпочитаю пассеровать на бульоне)
2 небольшие картофелины
1 чайная ложка свежего тимьяна
1 банка тушеных помидоров (500 г)
4 чашки овощного бульона без соли
2 чашки красной фасоли (в крайнем случае можно использовать и консервированную фасоль)
2 чашки свежего шпината (можно заменить щавелем или обычным салатом)
2 столовые ложки свежей петрушки
1. В кастрюле разогрейте 1/4 стакана овощного бульона. Добавьте нарезанный лук, сельдерей, морковь и картофель (его порезать кубиками). Пассеруйте, постоянно помешивая, в течение 5 минут.
2. Добавьте нарезанный кружочками цукини, тимьян и лавровый лист. Жарьте все еще пару минут.
3. Затем добавьте помидоры и овощной бульон. Доведите до кипения, убавьте пламя и продолжайте варить на медленном огне еще 10 минут. Положите в кастрюлю заранее сваренную фасоль (перед варкой ее надо хорошо промыть и на сутки замочить в воде) и варите все еще 5 минут на медленном огне.
4. Перед подачей на стол добавьте петрушку и шпинат. Дайте им минуту прогреться. Приправьте суп солью и перцем по вкусу. Можно подавать.
0,5 кг сухой лимской фасоли[81] (можно использовать и другой вид белой фасоли)
2 столовые ложки кокосового масла (можно заменить любым другим растительным маслом)
2 стебля лука-порея (только белая часть) – можно заменить репчатым луком
1 чайная ложка чесночной соли
1/2 чайной ложки карри
щепотка молотого мускатного ореха (по вкусу)
2 чайные ложки тмина
1 чайная ложка измельченного розмарина
1 чайная ложка измельченного тимьяна
1 чайная ложка измельченного свежего майорана
3 чтакана воды
0,5 кг капусты
1. В большой миске залейте фасоль водой и поставьте замачиваться на ночь.
Источник: оригинал
Выбор читателей:
меню диета мужчина на неделю
Комментариев нет:
Отправить комментарий